Comment faire du vin chaud ?

Les températures commencent à baisser... En attendant de partir au ski dans les Alpes, retrouvez la recette du célèbre vin chaud de Savoie ! C'est très facile à faire et c'est très bon marché. Le vin chaud est un vin rouge (parfois blanc en version plus douce) chauffé et arômatisé d'épices. Il se consomme généralement en hiver. On peut noter la présence de vin épicé dès l'an 20, puis les recettes se sont étoffées petit à petit pour devenir le vin chaud que l'on connaît et que l'on boit aux périodes de Noël. A l'étranger le vin chaud est aussi apprécié : le glögg est une spécialité scandinave et le glühwein, une tradition Austrio-germanique.

Laissez-vous bercer par les odeurs relaxantes de cannelle et d'agrumes... En ce moment, nous avons bien besoin de réchauffer nos cœurs et nos esprits.


©Bruno Germany de Pixabay

 

Quels sont les ingrédients pour réaliser le vin chaud ?

Très populaire en station de ski, retrouvez un avant-goût des vacances à la neige. C'est un vrai breuvage convivial à consommer en famille...
 

• 1 litre de vin rouge
• 150 g de sucre
• 1 bâton de cannelle ou de la cannelle en poudre
• 2 étoiles de badiane
• 2 clous de girofle
• Un peu de muscade râpée
• Le zeste et le jus d'un citron non traité
• Le jus de 2 oranges non traitées
• Le zeste d'une orange

Conseils de l'expert : n'hésitez pas à sucrer au miel de Savoie votre vin chaud, c'est encore meilleur ! Nul besoin de choisir un très bon vin puisqu'il est cuit. Ne pas choisir pour autant un vin bas de gamme. Vous pouvez acheter un vin rouge qui est encore jeune, fruité et charpenté mais plutôt pauvre en tanins.

 

Comment faire un vin chaud sans alcool ?

Avant de partir en séjour au ski, si vous désirez trinquer avec vos enfants ou que vous ne buvez pas d'alcool, optez pour du jus de raisin plutôt que pour du vin rouge. Pour cette recette de vin chaud sans alcool, mettez moins de sucre dans la préparation puisque le raisin est plus sucré.

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Quelle est la recette du vin chaud ?

Faites-vous plaisir avant de retrouver les pistes de ski ! Cette recette traditionnelle de montagne est très facile à réaliser chez soi. Il suffit de quelques ingrédients et ustensiles...
 

• Versez le vin dans une casserole
• Récupérez les zestes d'une demi-orange et d'un demi-citron
• Ajoutez le sucre puis toutes les épices : badiane, cannelle, clous de girofle, noix de muscade
• Pressez le jus de 2 oranges et d’un citron et versez-le dans la préparation
• Coupez les oranges et le citron et incorporez-les au vin

Conseil de l'expert : chauffez à feu doux sans faire bouillir, laissez infuser 5 minutes et servir très chaud... A consommer avec modération bien sûr.

 

Comment conserver votre vin chaud ?

Mettez le vin chaud en bouteille et laissez-le au réfrigérateur. Vous pouvez le conserver quelques jours au frais. Réchauffez-le avant de servir et versez le breuvage savoyard avec une passoire dans les verres.